RAVIOLIS

INGREDIENTS

• 100g farina
• 1 ou sencer
• 150g carbassa
• 50g de bròquil
• Una rodanxa formatge de cabra
• Una culleradeta de mel
• Crema de llet
• Sal
• Pebre

PROCEDIMENT

Primer posarem a bullir 3 minuts el bròquil tallat a trossets petits que reservarem per desprès decorar el plat.

Desprès tallarem tota  la carbassa per bullir-la, menys un trosset, que el reservarem per passar per la paella i decorar.

Un cop bullida la carbassa la triturarem i li afegirem una mica de l’aigua de la cocció, un rajolí de crema de llet i sal i pebre al gust.

Farem el farcit barrejant el formatge de cabra, un polsim de pebre i la cullerada de mel. Ho remenarem fins que quedi una pasta fina.

Després farem la pasta dels raviolis, amassant la farina i l’ou fins que quedi una bola ben lligada. Seguidament, l’estirarem amb el rodet procurant que quedi ben fina.

Després tallarem la forma dels raviolis, els farcirem i els muntarem.

Finalment posarem a bullir la pasta uns 5 minuts en abundant aigua i sal i un cop cuit, muntem el plat.